La seguridad eléctrica ocupa un rol crucial en cualquier entorno, pero adquiere una importancia aún mayor en lugares de concurrencia pública como bares y restaurantes. Estos establecimientos no solo deben ofrecer experiencias gastronómicas de alta calidad, sino también asegurarse de la protección tanto de sus clientes como de su personal frente a riesgos eléctricos. Un aspecto esencial para mantener esta seguridad, es llevar a cabo las inspecciones de baja tensión en bares y restaurantes de manera periódica. A continuación, exploraremos en detalle la relevancia de estas inspecciones.
Índice del Artículo
¿Qué son las Inspecciones de Baja Tensión en bares y restaurantes?
Las inspecciones de baja tensión abarcan procesos de evaluación y verificación de sistemas eléctricos que operan con voltajes hasta 1000 V. Estas inspecciones se efectúan con el propósito de identificar y corregir eventuales problemas eléctricos que puedan dar lugar a riesgos para la seguridad de las personas y la integridad de las instalaciones. En entornos como bares y restaurantes, donde la afluencia de personas es constante, la importancia de estas inspecciones se multiplica.
Riesgos Asociados a Instalaciones Eléctricas en Bares y Restaurantes
La idea de bares y restaurantes evoca imágenes de delicias culinarias y ambientes acogedores. Sin embargo, detrás de esta apariencia, se esconde un aspecto igualmente crucial, a menudo pasado por alto: la seguridad eléctrica.
Los peligros eléctricos pueden acechar detrás de la barra, en las paredes y dentro de los aseos, etc. Estos riesgos pueden surgir por cuestiones que abarcan desde el envejecimiento de los cables hasta instalaciones defectuosas y equipos desgastados. No subestimar la gravedad de estos peligros es esencial, ya que sus consecuencias pueden variar desde descargas eléctricas hasta incendios devastadores.
Riesgos de Incendio y Cortocircuitos
Un problema eléctrico puede desencadenar cortocircuitos y sobrecargas, que a su vez puede provocar un incendio. En entornos llenos de material decorativo y revestimientos, los incendios pueden propagarse rápidamente y causar lesiones graves o incluso fatales. Dado que en estos establecimientos las cocinas, electrodomésticos y luces funcionan de manera constante, la posibilidad de incendios debido a problemas eléctricos mal gestionados aumenta significativamente.
Riesgos de descargas eléctricas
Instalaciones eléctricas defectuosas también pueden causar descargas eléctricas, poniendo en peligro tanto a clientes como al personal. Incluso una descarga eléctrica menor puede resultar en lesiones graves o problemas de salud a largo plazo. Además, sistemas eléctricos deficientes pueden afectar los sistemas de alarma y emergencia, dificultando la evacuación segura en caso de un evento imprevisto.
Responsabilidades Legales y obligaciones de los Propietarios y Administradores
Los dueños y administradores de bares y restaurantes tienen la responsabilidad legal de garantizar que las instalaciones eléctricas sean seguras y cumplan con las normativas y regulaciones vigentes. Estas responsabilidades abarcan:
Cumplimiento Normativo.
Los establecimientos deben cumplir con el Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión (REBT). Esto implica seguir pautas específicas para la instalación, mantenimiento e inspecciones de baja tensión en bares y restaurantes.
Prevención de Riesgos
Como se ha comentado anteriormente, una instalación defectuosa, puede suponer un daños a clientes y trabajadores por descargas eléctricas. Los dueños y administradores deben tomar medidas adecuadas para prevenir dichos riesgos eléctricos.
Mantenimiento y Reparaciones Oportunos
Las instalaciones eléctricas deben ser mantenidas por empresa autorizada de forma períoca. Muchos elementos deben ser revisados y sustituidos cada cierto tiempo. En caso contrario, la instalación empieza a ser peligrosa, aumentado el grado de peligrosidad de forma exponencial, conforme pasa el tiempo.
Por otro lado, todas las reparaciones, modificaciones y/o ampliaciones que sufra la instalación, debe ser realizada por empresa instaladora de BT y debe cumplir igualmente el REBT.
Documentación y Registros
Los establecimientos deben mantener registros de la puesta en marcha, las inspecciones, mantenimientos, etc. Como registro de la instalación eléctrica, todo titular/administrador de dicha instalación debería tener a disposición:
- Certificado de Instalación Eléctrica en BT (Boletín).
- Inspección periódica en vigor (obligatoria cada 5 años)
- Contrato de Mantenimiento y libro de mantenimiento (en su caso)
En ciertas comunidades autónomas, también:
- Proyecto eléctrica y documentación utilizada para el diseño y legalización.
Consecuencias de no Cumplir con las Responsabilidades
No cumplir con las responsabilidades legales anteriormente mencionadas, podría conllevar:
- Multas y Sanciones
- Responsabilidad Legal
- Cierre Temporal o Definitivo
- Daño a la Reputación
Partes más relevantes de la instalación.
Aunque toda la instalación es importante, hay ciertas partes y aspectos, que hay que prestarle una atención especial. A continuación os indicamos algunas de ellas:
Sistema de puesta a tierra.
La puesta a tierra de una instalación, son los cables que van desde cada uno de los enchufes de la instalación, donde se conectarán aparatos eléctricos con partes metálicas, hasta la tierra (el terreno). Su misión es que si hay una corriente de fuga, esta corriente se derive al terreno por estos cables, en vez de derivarse a través del cuerpo humano (por contacto).
Hay que prestar especial atención en la comprobación del buen estado de los electrodos, así como la continuidad y buen estado de dicha instalación.
Interruptores diferenciales.
Es el dispositivo que protege a las personas de accidentes provocados por el contacto con partes activas de la instalación (contacto directo) o con elementos sometidos a potencial debido, por ejemplo, a una derivación por falta de aislamiento de partes activas de la instalación (contacto indirecto). También protegen contra los incendios que pudieran provocar dichas derivaciones.
Automáticos y fusibles.
Son los diferentes tipos de protecciones que podemos encontrar en nuestra instalación. La mayoría de ellos persiguen el objetivo de impedir que se produzcan cortocircuitos, sobrecargas, y daños en el circuito eléctrico y/o en sus componentes.
Aparamenta e interruptores.
Denominamos aparamenta eléctrica a la parte visible y accesible de la instalación. Es por esto que el estado en el que se encuentre y/o el grado de protección que ofrezca, es fundamental. Pensar que, si precisamente son los elementos con los que interactuamos (interruptores, enchufes, lámparas, etc.), son en estos elementos donde más probable es que se produzca un accidente.
Aislamiento eléctrico de la instalación.
El aislamiento eléctrico es la propiedad que tienen los materiales para no conducir la electricidad. De esta forma, todos los elementos que componen la instalación eléctrica tienen un revestimiento aislante que hace que no haya derivaciones. Por tanto, una falta de aislamiento, provoca corrientes de fuga, derivaciones y descargas eléctricas.
Este aspecto, junto con la medida de puesta a tierra, suele ser el parámetro más importante a vigilar en una instalación.
Alumbrado de seguridad
Todos los locales de pública concurrencia deberán disponer de alumbrado de emergencia. Deberán disponer de suministro de socorro los locales de espectáculos y actividades recreativas, cualquiera que sea su ocupación y los locales de reunión, trabajo y usos sanitarios con una ocupación prevista de más de 300 personas.
Es muy importante vigilar este tipo de alumbrado, ya que debe estar en perfecto estado para entrar en funcionamiento en situaciones de emergencia y evacuación. Por suerte este tipo de situaciones no se da de forma frecuente, pero este mismo hecho hace que precisamente por eso no se preste la atención oportuna.
Consejos para un buen mantenimiento
Formación en Seguridad Eléctrica para el Personal
Promover una cultura de seguridad eléctrica en todo el establecimiento es crucial. Anima a los empleados a informar sobre cualquier problema eléctrico que detecten y asegúrate de tomar medidas rápidas para solucionarlos. La seguridad debe ser una preocupación colectiva y constante.
Programa de Mantenimiento Preventivo
Realiza inspecciones regulares de cables, enchufes, interruptores y sistemas de protección. Asegúrate de que los sistemas de iluminación de emergencia y los detectores de humo estén en pleno funcionamiento.
Reemplazo de partes Desgastadas y Deterioradas.
Establece un protocolo para reemplazar inmediatamente aquellos materiales que muestren signos de deterioro, como cables pelados o enchufes flojos. Evita soluciones temporales que puedan aumentar el riesgo de accidentes.
Protección de Áreas Húmedas
Las áreas húmedas, como cocinas y zonas de lavado, son particularmente propensas a problemas eléctricos. Asegúrate de que los enchufes y los dispositivos eléctricos estén adecuadamente protegidos contra la humedad. Considera el uso de interruptores diferenciales para prevenir descargas eléctricas en entornos húmedos.
Respeto de la Carga Eléctrica Máxima
Cada sistema eléctrico tiene una carga máxima que puede soportar. Evita sobrecargar los circuitos con demasiados electrodomésticos o equipos conectados a la vez.
CerQuo OCA: Tu Garantía en Inspecciones de Baja Tensión en Bares y Restaurantes
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